Kabaczek a cukinia – czym różni się kabaczek od cukinii?

Kabaczek a cukinia - czym się różnią?

Kabaczek a cukinia – czym się różnią? Kabaczek i cukinia to ta sama odmiana warzyw z rodziny dyniowatych, popularna w przydomowych ogrodach. Cukinia szybko rośnie, daje obfite plony i nie ma zbyt dużych wymagań, jeśli chodzi o glebę. Znakomicie nadaje się cukinia na obiad. Kuchnia włoska dzisiaj będzie naszą inspiracją. Na blogu Jak Wyleczyć zupa z cukinii z makaronem spaghetti. Zanim zabierzemy się za włoski przepis na zupę z cukinii, sprawdźmy, jakie ma cukinia właściwości dla zdrowia.

Spis treści:

  1. Kabaczek a cukinia – czym różni się kabaczek od cukinii?
  2. Kabaczek a cukinia – warzywa wspierające zdrowie;
  3. Cukinia – właściwości zdrowotne;
  4. Jadalne kwiaty cukinii;
  5. Dieta lekkostrawna i zupa z cukinii;
  6. Luteina w skórce z cukinii;
  7. Cukinia – przepisy na lekkostrawne dania;
  8. Zupa z cukinii – włoski przepis na zupę z cukinii.

Kabaczek a cukinia – warzywa wspierające zdrowie

Kabaczek i cukinia to odmiana dyni zwyczajnej wyselekcjonowana do uprawy w ogrodach we Włoszech. Pierwotna nazwa cukinii pochodzi od włoskiego zucchina. Kabaczek a cukinia – nie ma różnicy. W Polsce na cukinię mówi się również kabaczek, a roślina jest uprawiana i znana równolegle pod obiema nazwami. Popularna cukinia ma wiele zalet – przede wszystkim jest smaczna i lekkostrawna, można ją stosunkowo łatwo wyhodować w ogrodzie. W sklepie jest tania i dostępna przez cały rok dzięki uprawie szklarniowej. Kabaczek i cukinia to źródło wielu składników odżywczych, dlatego warto w sezonie dodawać ją do rozmaitych dań lub może stanowić bazowy składnik.

Współpraca:

Kabaczek a cukinia – właściwości zdrowotne

Zdrowy kabaczek, a cukinia także zawierają potas, żelazo i magnez oraz witaminę C, witaminę K, witaminę PP i witaminę B1, beta-karoten. Dużą zaletą cukinii jest fakt, że nie odkładają się w niej metale ciężkie. Cukinia to naturalnie warzywo ekologiczne! Badania wskazują, że cukinia nie kumuluje metali ciężkich, w tym kadmu. Zielone warzywo odkwasza organizm i pozytywnie wpływa na proces trawienia, jest lekkostrawne i nie obciąża układu pokarmowego.

Przeczytaj: Oczyszczanie organizmu z metali ciężkich – dlaczego jest ważne?

Kabaczek a cukinia
Kabaczek a cukinia

Luteina w skórce cukinii

Delikatna, ciemnozielona cukinia ma wartościową skórkę, w której znajduje się luteina. Substancja ta zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej oka. Warto zapamiętać: luteina na oczy, a w tym przypadku luteina bez recepty! Cukinia ze skórką przy obróbce termicznej szybko mięknie i poprawia strukturę dania. Np. przyrządzając placuszki z cukinii, wystarczy zetrzeć na tarce całą cukinię, bez obierania. W większości przepisów, w których występuje cukinia, można jej nie obierać ze skórki. W przepisie na włoską zupę z cukinii również można zostawić skórkę. 

Cukinia przepisy – dieta lekkostrawna

Kabaczek, a także cukinia polecana jest przy problemach z nadkwaśnością, a ze względu na niską kaloryczność może być spożywana na diecie redukcyjnej. Cukinia zawiera tylko 16 kcal w 100 g, dlatego można ją dodawać do każdej potrawy, do której będzie pasować! Dieta lekkostrawna powinna zawierać jak najwięcej warzyw, więc kabaczek i cukinia jak najbardziej są polecane. Cukinia będzie wartościowa także dla dzieci i osób starszych z osłabionym trawieniem ze względu na łagodny smak i lekkostrawność oraz dużą wartość odżywczą.

Przeczytaj: Dieta seniora – produkty korzystne w diecie osoby starszej

Kabaczek a cukinia - kwiaty jadalne
Kabaczek a cukinia

Kabaczek a cukinia: jadalne kwiaty cukinii

Kwiaty jadalne to wysokowibracyjne jedzenie, które podnosi poziom energii. Kabaczek i cukinia mają jadalne kwiaty delikatne w smaku. Kwiaty cukinii są idealne do nadziewania farszem lub smażenia w cieście naleśnikowym. Skuś się na kwiaty cukinii i inne gatunki jadalne z ogrodu. Przepisy na sałatki z kwiatami znajdziesz w artykule: Kwiaty jadalne – sałatka z bratkami.

Cukinia – przepisy na lekkostrawne dania

Cukinia i kabaczek często pojawiają się na naszych stołach latem – w sezonie na te warzywa, nie bez przyczyny. Im młodsza cukinia tym jest delikatniejsza i smaczniejsza. Pod względem walorów smakowych i wartości odżywczych, cukinia znajduje się na liście 20 warzyw najchętniej uprawianych w naszym kraju. Włoska zupa z cukinii – ojczyzny zucchini wzbogaci domowy jadłospis o łatwe do wykonania zdrowe przepisy kulinarne z cukinii.

Zupa z cukinii – włoski przepis na zupę z cukinii

Zupa z cukinii według przepisu z tradycyjnej kuchni włoskiej, gotowanej prosto, szybko i lekko to danie wegetariańskie, które posmakuje dorosłym i dzieciom. Przepis na zupę przechodzi z pokolenia na pokolenie bez żadnych ulepszeń czy modyfikacji. Potrzebne składniki to m.in. cukinia lub kabaczek, pomidor, spaghetti i parmezan. Zupa z cukinii jest tak prosta, że nie ma w niej co zmieniać!

Włoska zupa z cukinii – składniki:

  • Cukinia – 2 średniej wielkości lub jedna duża cukinia i jedna mała cukinia;
  • Oliwa z oliwek – 2 łyżki;
  • Cebula 1/2 drobno posiekana;
  • Czosnek 2 ząbki drobno posiekane;
  • Bazylia – świeża bazylia ½ filiżanki;
  • Pietruszka – ¼ filiżanki posiekanej natki pietruszki;
  • Pomidor – 1 obrany ze skórki średni pomidor;
  • Makaron spaghetti – 120 g makaronu spaghetti połamanego drobno;
  • Jajo 1 szt.;
  • Ser Parmezan lub Pecorino Romano wg uznania;
  • Sól i pieprz do smaku.

Włoska zupa z cukinii – przygotowanie:

W garnku do zupy rozgrzać oliwę i a potem podsmażyć cebulę oraz czosnek. Następnie cukinia pokrojona w kostkę, chwilę podsmażyć. Po kolei bazylia oraz natka pietruszki, a także pokrojony w kostkę pomidor zalać 3-4 filiżankami wody. Całość gotować około 30 minut, do czasu aż cukinia będzie miękka. Osobno ugotować makaron spaghetti (sprawdzi się niemal każdy), odcedzić, a następnie dodać do gotowej zupy. W naczyniu roztrzepać całe jajko, dodać Parmezan (około 3 łyżek tartego sera) i zaprawić zupę. Przed serwowaniem warto danie posypać odrobiną tartego sera. 

Katarzyna Labudda jest dietetykiem i absolwentką Avicenna Instytut Claude Diolosa we Fryburgu. Prowadzi praktykę dietetyczną i bloga Jak Wyleczyć. Przed rozpoczęciem kuracji z zastosowaniem jakiegokolwiek suplementu diety, należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Przeczytaj: Dieta bogata w warzywa i owoce – co trzeba o niej wiedzieć?

   
Oliwa z oliwek w szklanej brązowej butelce 1 l, oliwa z oliwek spray 200 ml, duże opakowanie – oliwa w puszce 5 l. 
Wyborna oliwa z oliwek bio z Włoch, Grecji i Hiszpanii w atrakcyjnej cenie TUTAJ

Współpraca:

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Scroll to Top