Ryba po grecku to popularny przepis na przyrządzenie świeżego dorsza. Jaka ryba do ryby po grecku sprawdzi się na zdrową kolację? Najlepsza ryba po grecku to polędwica z dorsza lub filet z dorsza. W tej potrawie sprawdzą się przede wszystkim ryby morskie o białym, zwartym mięsie jak dorsz, miruna i mintaj.
Ryba po grecku – przepis na zdrową kolację
Przepis na rybę po grecku przyrządzoną na szybko różni się od tego, w jaki sposób ryba po grecku jest przyrządzana w diecie śródziemnomorskiej. W artykule znajdziesz 2 przepisy do wyboru – szybka ryba smażona w pomidorach z cebulą i tradycyjna ryba po grecku z warzywami w sosie pomidorowym w stylu śródziemnomorskim.
Ryba po grecku z warzywami
Przepis na rybę po grecku z warzywami jest zdrową opcją dla większości osób, ponieważ zawiera białko, kolagen, witaminy i minerały. Jest to potrawa typowa dla diety śródziemnomorskiej, która jest uważana za jedną z najzdrowszych na świecie. Zdrowa dieta to zrównoważony sposób odżywiania, bazujący na różnorodnych pokarmach, dostarczający wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Ryba z warzywami w sosie pomidorowym może być częścią zdrowej diety, a dzięki odpowiedniemu przyrządzeniu, posmakuje dzieciom i dorosłym.
Jak zrobić rybę po grecku z warzywami?
Klasyczna ryba po grecku to smażona ryba w sosie pomidorowym z dodatkiem duszonych warzyw, takich jak cebula, marchew, pietruszka i seler oraz przyprawy. Kawałki ryby panieruje się w mące, smaży na maśle, dodaje warzywa pokrojone w słupki i sos pomidorowy. Potrawa zawdzięcza swój niepowtarzalny smak przyprawom takim jak pieprz czarny, ziele angielskie i liść laurowy.
Ryba po grecku – przepis tradycyjny z warzywami
Dorsz po grecku to smaczne, pełnowartościowe danie nie tylko na wigilijny stół. Jeżeli zastanawiasz się, jak zrobić rybę po grecku z warzywami, ten przepis okaże się pomocny.
Składniki na rybę po grecku z warzywami:
- Dorsz – polędwica z dorsza lub filet z dorsza 0,5 kg,
- Marchew – 2 średniej wielkości marchewki,
- Pietruszka – 1 korzeń pietruszki,
- Seler – ¼ korzenia selera,
- Cebula – 1 średniej wielkości cebula,
- Koncentrat pomidorowy – 4 łyżki,
- Mąka – 2 łyki mąki do panierowania ryby,
- Przyprawy: sól, pieprz, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego,
- Masło klarowane do smażenia ryby.
Przygotowanie ryby po grecku z warzywami:
Do przyrządzenia ryby po grecku poleca się polędwicę z dorsza lub filety z dorsza. Świeżą rybę opłukać w zimnej wodzie i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić na mniejsze porcje, posolić i panierować w mące. Na patelni rozgrzać masło klarowane i usmażyć rybę, a następnie przełożyć na głębszy półmisek.
Marchew, pietruszkę i seler pokroić w słupki, cebulę w piórka. Warzywa podsmażyć na tej samej patelni, zmniejszyć ogień, dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy, wlać ½ szklanki wody i mieszać do uzyskania sosu, w razie potrzeby dodać szczyptę cukru. Rybę polać sosem i podawać na ciepło lub na zimno. Ryba po grecku wyśmienicie smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się połączą.
Ryba po grecku w pomidorach z cebulą
Druga opcja to ryba po grecku – prosty przepis, według którego przyrządzisz rybę po grecku na szybko.
Składniki na rybę po grecku z cebulą:
- Dorsz – polędwica z dorsza lub filet z dorsza 0,5 kg,
- Cebula – 2 średniej wielkości cebule,
- Koncentrat pomidorowy – 4 łyżki,
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka mielona, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego,
- Mąka – 2 łyki mąki do panierowania ryby,
- Masło klarowane do smażenia ryby.
Przygotowanie ryby po grecku w pomidorach z cebulą:
Rybę opłukać w zimnej wodzie, osuszyć, pokroić na kawałki, posolić i panierować w mące. Na patelni rozgrzać masło klarowane i usmażyć rybę. Wyjąć rybę z patelni, usmażyć cebulę pokrojoną w piórka, dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy, wlać ½ szklanki wody i mieszać do uzyskania sosu, w razie potrzeby przełamania smaku kwaśnych pomidorów dodać szczyptę brązowego cukru. Rybę przełożyć z powrotem na patelnię, przykryć i całość dusić około 10 -15 minut. Ryba w pomidorach z cebulką wyśmienicie smakuje na ciepło i na zimno.
Może zainteresuje Cię następny artykuł: Rtęć w rybach – czy jest niebezpieczna dla zdrowia?
Katarzyna Labudda jest dietetykiem i absolwentką Avicenna Instytut Claude Diolosa we Fryburgu. Prowadzi praktykę dietetyczną i blog o zdrowiu. Przed rozpoczęciem kuracji z zastosowaniem jakiegokolwiek suplementu diety, należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.
