Anemia

Co jeść przy anemii – przepisy dietetyczne Anemia

Anemia – bladość skóry, osłabienie organizmu i problemy z koncentracją mogą wskazywać na objawy występowania niewystarczającej ilości krwi. Anemia określana jako niedokrwistość to stan, kiedy w organizmie jest niski poziom hemoglobiny i erytrocytów krwi. Przyczyną anemii mogą być niedobory dietetyczne. Jeżeli chcesz samodzielnie dbać o zdrowie, a także wspierać leczenie zalecone przez specjalistę, zobacz, co jeść przy anemii? Poniżej znajdziesz przepisy dietetyczne, dzięki którym możesz za pomocą odpowiedniej diety uzupełnić niedobór składników odżywczych. 

Anemia – co jeść? 

Istnieją dwa sposoby, aby wzmocnić i odbudować krew poprzez odżywianie:

• poprawienie wchłaniania składników pokarmowych,
• włączenie do diety pokarmów, które budują zdrową krew.

Polecam rośliny bogate w chlorofil, czyli wodorosty, mikro algi i trawę zbóż np. młody jęczmień. Obecność w pokarmach magnezu, chlorofilu i innych czynników warunkujących przyswajanie żelaza, to rozwiązanie problemów z niedoborami minerałów. Więcej o poprawie wchłaniania żelaza znajdziesz na blogu w artykule: Niedobory i słabe przyswajanie żelaza oraz wapnia. 

Co jeść przy anemii? Anemia

Składniki niezbędne do uzupełnienia niedoboru krwi, zalecane przy niedokrwistości to:

• żelazo,
• kwas foliowy,
• witamina B12,
• białko.

Niedobór żelaza jest najczęstszą przyczyną anemii, choć nie zawsze można wyleczyć niedokrwistość poprzez suplementację żelaza. Do prawidłowego wchłaniania żelaza potrzebna jest odpowiednia ilość miedzi, witaminy z grupy B i witamina C. 

Dieta, która uzupełnia niedobory przy anemii 

Zielone pokarmy – zielonolistne warzywa surowe, kiełki, trawa zbóż i wodorosty – zawierające chlorofil powinny być spożywane w pierwszej fazie leczenia anemii. Jeżeli pomimo wprowadzenia zielonej diety anemia i związany z nią niedobór krwi nasila się, może wystąpić konieczność wprowadzenia do diety produktów zwierzęcych, takich jak:

• mleczko pszczele,
• zupa z karpia, 
• małże i ostrygi, 
• wątroba wołowa, 
• żołądki kurze.

Zupa z karpia – przepis medycyny chińskiej 

Zupa z karpia według przepisu medycyny chińskiej łączy wartości odżywcze składników, wynikające z właściwości harmonizujących organizm. Poniżej przepis na zupę mocy koi koku. 

Składniki na zupę z karpia: 

• karp – 1 kg ryby patroszone z głową i łuskami,
• imbiru – 2-3 plastry świeżego korzenia imbiru, 
• jagody goji – 1 łyżka, 
• czosnek – 2 ząbki,
• grzyby shiitake – 3-4 sztuki, 
• marchew – 3 średnie marchewki, 
• rzodkiew Daikon (biała rzodkiew) – kawałek około 150 g, 
• sól lub sos sojowy fermentowany,
• bulion gotowany na kościach szpikowych (np. goleń wołowa) – 2 l,
• zielona pietruszka lub świeża kolendra. 

Przygotowanie zupy z karpia: 

Rybę pokroić w dzwonki, dodać imbir, jagody goji, czosnek, grzyby, marchew i rzodkiew, a następnie zalać bulionem. Gotować na małym ogniu przez około 2-3 godziny. Po tym czasie odcedzić zupę i usunąć niejadalne części ryby, a pozostałe wraz z warzywami i grzybami dodać do bulionu. Zupę bezpośrednio przed podaniem doprawić sosem sojowym i zieloną pietruszką lub kolendrą. Pozostałą zupę można przelać do słoików i przechowywać do czterech dni w lodówce. Koi koku to zupa mocy, którą należy spożywać codziennie przez pięć dni. Po 5-dniowej przerwie można ponownie rozpocząć cykl jedzenia zupy. 

Więcej przepisów wkrótce!