Kwiaty jadalne – sałatka na Wielkanoc z bratkami. PRZEPIS

Kwiaty jadalne - bratki ogrodowe

Jadalne kwiaty to takie, które można bezpiecznie spożywać na świeżo lub suszone. Kwiaty stosuje się jako dekoracja tortu lub składnik deserów, a także urozmaica przepisy do sałatki. Jadalne płatki kwiatów mają różnorodne smaki i mogą zdobić posiłki, dodając im koloru i interesującego aromatu. Na blogu Jak Wyleczyć poznasz 10 gatunków kwiatów jadalnych, jadalne odmiany róż i tulipanów oraz przepis: sałatka wielkanocna z bratkami, która ozdobi świąteczny stół.

Kwiaty jadalne – 5 korzyści na talerzu

Kwiaty jadalne to nie tylko piękne ozdoby, ale także źródło smaku, aromatu i wartości odżywczych. Dlaczego lubimy kwiaty na talerzu? Piękno, zdrowie i twórcza kreacja – nic dodać, nic ująć! Oto kilka powodów, dlaczego kwiaty jadalne mają ogromny potencjał, jeśli chodzi o zdrowe przepisy kulinarne:

  • Estetyka – kwiaty dodają potrawom walorów estetycznych. Ich obecność sprawia, że dania stają się bardziej atrakcyjne i wyjątkowe;
  • Wartości odżywcze – kwiaty nadające się do jedzenia zawierają cenne składniki, takie jak witaminy (A, B, C, E), sole mineralne, karotenoidy, flawonoidy, białka i olejki eteryczne. Spożywanie świeżych kwiatów może wzbogacić naszą dietę;
  • Tradycja – kwiaty jadalne w kuchni nie są nowym pomysłem. Już w starożytnych Chinach kwiaty były serwowane jako dodatek do potraw, przekształcając zwykłe dania w wykwintne posiłki;
  • Różnorodność smaków od słodkich po pikantne to ciekawe i zupełnie nowe doświadczenie, które polubią kubki smakowe;
  • Kreatywne wykorzystywanie kwiatów jadalnych w kuchni daje możliwość twórczego eksperymentowania z potrawami.
Kwiaty jadalne - świeże stokrotki
Kwiaty jadalne – świeże stokrotki

Współpraca:

Tort z kwiatów czy bukiet kwiatów?

Kobiety uwielbiają być doceniane, a gdy dostają bukiet kwiatów, czują, że są w centrum uwagi. Wręcz piękny bukiet kwiatów i popraw nastrój partnerce lub tort z kwiatów jadalnych, gdy chcesz ją pozytywnie zaskoczyć. Tort z kwiatów to podwójna korzyść! Świeże kwiaty na tort, które nadają się do jedzenia to stokrotki, fiołki wonne, płatki słonecznika, aksamitki, lwie paszcze, kwiaty koniczyny, nasturcje, ogórecznik i floks. Najtrwalsze kwiatki na tort, to takie, które mają sztywne łodygi: lawenda, czarnuszka, krwawnik, róże, goździki i nagietki.

Kwiaty jadalne na tort
Dekoracja tortu kwiatami

Bratki jadalne i jakie jeszcze kwiaty można jeść?

Kwiaty jadalne świeże mamy okazję spożywać od wiosny do jesieni. Natomiast suszone kwiaty jadalne np. koszyczki rumianku, kwiaty jadalne wrzosu, pączki róży pomarszczonej czy chryzantemy są dostępne w zielarniach przez cały rok. Kwiaty wspaniale urozmaicą lekkie przekąski jak sałatka owocowa, sałatka z rukolą czy wiosenna sałatka na Wielkanoc z bratkami. Oto 10 gatunków kwiatów jadalnych, w tym bratki jadalne, które warto spożytkować do celów kulinarnych.

10 gatunków kwiatów jadalnych: 

  • Bazylia – jadalne kwiaty bazylii występują w różnych kolorach, od białego po lawendowy i smakują podobnie jak liście, ale są łagodniejsze;
  • Bergamotka – kwiaty jadalne mają czerwony kolor i delikatny smak mięty;
  • Bratki jadalne ogrodowe – idealne kwiaty jadalne na tort. Płatki bratków mają subtelny smak, ale cały kwiat jest delikatny, doskonale nadaje się do dekoracji i spożycia;
  • Chryzantema – kwiaty świeże są nieco gorzkie i występują w różnych kolorach i smakach, od pieprzowatych po ostre. Suszone kwiaty też są jadalne i stosuje je medycyna chińska;
  • Cukinia i dynia – jadalne kwiaty obu roślin są delikatne w smaku i idealne do nadziewania smakowitym farszem lub smażenia w cieście naleśnikowym;
  • Czosnkowe kwiaty jadalne z rodziny allium (cebula, czosnek, por, szczypiorek) są aromatyczne i ich smaki zmieniają się od delikatnych kwiatów pora po kwiaty czosnku o zdecydowanym charakterze;
  • Fiołki jadalne to kwiaty słodkie w smaku i piękne wizualnie, doskonale nadają się do sałatek i jako dekoracja tortów, deserów czy napojów;
  • Rukola ma małe kwiaty jadalne o pieprzowym smaku, który nie różni się od aromatu liści; 
  • Goździki to kwiaty o słodkich w smaku i pachnących jadalnych płatkach; 
  • Rumianek to doskonale znane suszone kwiaty na napary ziołowe. Koszyczki rumianku to także kwiaty do spożycia na świeżo. Małe i podobne do stokrotki kwiaty mają słodki smak i często używane są w herbacie.
Czosnkowe kwiaty jadalne
Czosnkowe kwiaty jadalne

Piękne róże do schrupania

Róże jadalne są wspaniałe! Świeże kwiaty jadalne na tort, a także suszone kwiaty róży spożywane w deserach lub w formie naparów są wspaniałym pokarmem dla energii kobiecej. Płatki róż są delikatne w smaku i często używane do dekoracji potraw lub do przygotowywania syropów. Róże są również znane ze swoich właściwości leczniczych, takich jak łagodzenie bólu gardła i korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Warto jednak upewnić się, że wybrane odmiany róż są bezpieczne do spożycia przed ich wykorzystaniem w kuchni.

Oto gatunki róż, których kwiaty są jadalne:

  • Róża damasceńska (Rosa damascena) jest jedną z najcenniejszych róż o jadalnych płatkach. Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i jest stosunkowo odporna na mróz. Jej kwiaty są duże, pełne lub półpełne, o oszałamiającym różanym zapachu.
  • Róża stulistna (Rosa centifolia) to mieszaniec wielogatunkowy, który wytwarza duże, miseczkowate, intensywnie pachnące słodko kwiaty. Odmiana ‘Muscosa’ wyróżnia się zapachem nawet w obrębie gatunku.
  • Róża francuska (Rosa gallica) to rozłożysty krzew o różowych lub purpurowych kwiatach. Odmiana ‘Officinalis’ ma charakterystyczny aromat i jest jedną z najstarszych odmian róż uprawianych w polskich ogrodach.
  • Róża herbaciana to grupa wielu różnych gatunków, do których należy m.in. Róża angielska i parkowa ‘The Pilgrim’. Ich kwiaty są wyjątkowe ze względu na głęboki korzennym zapach z nutką herbaty i mirry. 
  • Róża pomarszczona – pączki róży pomarszczonej stosuje się w ziołolecznictwie medycyny chińskiej dla odżywienia serca.
Kwiaty jadalne - róża herbaciana
Róża herbaciana o jadalnych płatkach

Jadalne tulipany

Tulipany mają jadalne płatki, ale nie wszystkie odmiany. Te piękne kwiaty, które pochodzą z Azji, dziś są powszechnie uprawiane na całym świecie i dostępne w różnych odmianach i kolorach. Niektóre tulipany są jadalne, ale z umiarem, a przede wszystkim z uwagą na wybór odpowiednich odmian do konsumpcji. Ważne jest, aby wiedzieć, które odmiany są bezpieczne do spożycia, a które mogą być trujące.

Tulipan ogrodowy - jadalne płatki
Tulipan ogrodowy – jadalne płatki

Bezpieczne odmiany tulipanów do spożycia:

  • Tulipan jadalny (Tulipa gesneriana): Kwiatytego tulipana często są używane w kuchni jako dekoracja lub dodatek do deserów i sałatek.
  • Tulipan ogrodowy (Tulipa sylvestris): Ma jadalne płatki, które można spożywać w różnych potrawach.
  • Tulipan dziki (Tulipa sylvestris): Podobnie jak tulipan ogrodowy, ma jadalne płatki.

Pamiętajmy, że nie wszystkie odmiany tulipanów są bezpieczne do spożycia. Niektóre zawierają substancje trujące, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Na przykład tulipan papuzi (Tulipa gesneriana var. parrot) jest trujący i może powodować problemy żołądkowe oraz inne niepożądane skutki zdrowotne.

Kwiaty jadalne - karczochy
Karczochy – jadalne kwiaty

Karczochy – wytrawne kwiaty w kształcie serca

Spożywać jadalne kwiaty na słodko czy na słono? To kwesta smaku i gustu. Karczochy mają jadalne kwiatostany, które znakomicie smakują w wersji wytrawnej. Można je serwować na ciepło lub jako przekąskę na zimno. Najlepsza sałatka, jaką jadłam, była przyrządzona z gotowanego serca karczocha i podana z dodatkiem parmezanu. Więcej o tym, jak przyrządzić idealne karczochy w następnych artykule.

Sałatka na Wielkanoc z bratkami. PRZEPIS

Kolorowa sałatka na Wielkanoc z bratkami wspaniale wygląda i rozpieści kubki smakowe wielbicieli lekkich, wiosennych dań na świątecznym stole. Przepis przysłała pani Krystyna. Dziękujemy!

Sałatka na Wielkanoc z bratkami – składniki:

  • Zielone liście sałaty masłowej, rukoli, szpinaku i mniszka lekarskiego,
  • 50 g sera feta,
  • kilka świeżych truskawek,
  • kilka ugotowanych białych szparagów,
  • 1 mała cukinia,
  • kilka pomidorów koktajlowych,
  • bratki jadalne ogrodowe do spożycia i dekoracji.

Sos do sałatki na Wielkanoc – składniki:

  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego,
  • 1 mały ząbek czosnku,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny,
  • ½ łyżeczki miodu,
  • sól i pieprz.

Sałatka na Wielkanoc z bratkami – sposób przygotowania:

Składniki na sos wlać do słoika i kilka razy energicznie wstrząsnąć. Zielone liście umyć, osuszyć i ułożyć na półmisku. Cukinię pokroić na cienkie plasterki, truskawki i pomidory koktajlowe przekroić na pół. Ser feta pokroić na małe kwadraty. Ugotowane szparagi obrać i pokroić na kawałki. Wszystkie składniki ułożyć na półmisku, sałatkę polać sosem i ułożyć na wierzchu efektowne bratki jadalne ogrodowe.

Sałatka na Wielkanoc z bratkami
Sałatka na Wielkanoc z bratkami

Może Cię zainteresować: Maść z żółtego tulipana na guzki – przepis medycyny chińskiej

Dietetyk medycyny chińskiej

Katarzyna Labudda jest dietetykiem i absolwentką Avicenna Instytut Claude Diolosa we Fryburgu. Prowadzi praktykę dietetyczną i bloga Jak Wyleczyć. Przed rozpoczęciem kuracji z zastosowaniem jakiegokolwiek suplementu diety, należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Współpraca:

Leave a Comment

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Scroll to Top