Kabaczek a cukinia – czym różni się kabaczek od cukinii?

Kabaczek a cukinia – czym się różnią? Kabaczek i cukinia to ta sama odmiana warzyw z rodziny dyniowatych, popularna w przydomowych ogrodach. Roślina szybko rośnie, daje obfite plony i nie ma zbyt dużych wymagań, jeśli chodzi o glebę. Znakomicie nadaje się cukinia na obiad jednogarnkowy. Kuchnia włoska dzisiaj będzie naszą inspiracją – na blogu zupa z cukinii z makaronem spaghetti. Zanim zabierzemy się za włoski przepis na zupę z cukinii, sprawdźmy, jakie ma cukinia właściwości zdrowotne.

Kabaczek i cukinia – oba warzywa są zdrowie

Czym różnią się kabaczek i cukinia? Kabaczek i cukinia to odmiana dyni zwyczajnej wyselekcjonowana do uprawy w ogrodach we Włoszech. Pierwotna nazwa cukinii pochodzi od włoskiego zucchina.

Uprawa cukinii rozpowszechniła się w całej Polsce, a czym jest kabaczek? Czy to przerośnięta cukinia? Wygląd kabaczka wskazuje, że również pochodzi od dyniowatych i można o nim powiedzieć, że wygląda jak przerośnięta cukinia. Kabaczek ma taki sam kształt jak cukinia, inne cechy cukinii i kabaczka – smak, kaloryczność i zastosowanie również się nie różnią.

Różnice pomiędzy kabaczkiem a cukinią nie dotyczą koloru skórki. Cechy cukinii i kabaczka stawiają oba warzywa na równi w kuchni. Żółta cukinia różni się nieznacznie od zielonej, natomiast różnice kabaczek cukinia, praktycznie nie istnieją.

Kabaczek a cukinia – nie ma różnicy. W Polsce na cukinię mówi się również kabaczek, a roślina jest uprawiana i znana równolegle pod obiema nazwami. Różnice między kabaczkiem i cukinią polegają więc jedynie na nazwie. Czym jest kabaczek?

Czym jest kabaczek? Wygląd kabaczka i wygląd cukinii sprawia, że oba warzywa mają tę samą wielkość i kolor. Zielona czy żółta odmiana cukinii nie wskazuje na różnice w smaku pomiędzy cukinią a kabaczkiem.

Wspólne cechy cukinii i kabaczka to delikatny smak, uniwersalne zastosowanie i fakt, że nie absorbują metali ciężkich z gleby, jak inne zielone warzywa. Kabaczek ma takie same wartości odżywcze, jak dojrzała cukinia.

Czym różnią kabaczek i cukinia? Jedynie nazwą! Różnice pomiędzy cukinią zieloną i żółtą polegają na strukturze skórki. Odmiana żółta ma delikatniejszą skórę. Odmiana zielona natomiast posiada twardszą skórkę, która nie rozpada się po obróbce termicznej tak szybko, jak odmiana zielona.

Co zrobić z cukinią?

Popularna cukinia ma wiele zalet – przede wszystkim jest smaczna i lekkostrawna. Uprawa cukinii udaje się na każdej glebie i można ją stosunkowo łatwo wyhodować w ogrodzie, a nawet … w butelce.

Żółte kabaczki i żółte cukinie są tanie i dostępne w sklepie przez cały rok dzięki uprawie szklarniowej. Zielone cukinie i kabaczek zielony oraz inne odmiany kabaczka warto uwzględnić w diecie.

Miąższ cukinii jest źródłem wielu składników odżywczych. W sezonie dodaje się ją do rozmaitych dań lub może stanowić bazowy składnik. Różnice pomiędzy kabaczkiem a cukinią zacierają się w takich daniach jak ratatouille, leczo, placuszki czy zupa jarzynowa.

Warto jeść cukinie faszerowane, a grillowana cukinia (też kabaczek) smakuje każdemu. Jak jeść cukinię i żółte kabaczki? Najlepiej smakują na ciepło np. faszerowane cukinie z piekarnika podane z ryżem lub grillowana cukinia – kabaczek też w formie szaszłyka z innymi warzywami.

Właściwości cukinii – zdrowotne

Dojrzała cukinia zawiera potas, żelazo i magnez oraz witaminę C, witaminę K, witaminę PP i witaminę B1, beta-karoten. Dużą zaletą tego warzywa jest fakt, że nie odkładają się w nim metale. Warzywo jest z natury ekologiczne! Badania wskazują, że cukinia nie kumuluje metali ciężkich i jest wolna m.in. od kadmu i innych metali ciężkich.

Różnice pomiędzy kabaczkiem a cukinią praktycznie nie istnieją. Oba warzywa odmiany zielonej odkwaszają organizm i pozytywnie wpływają na proces trawienia. Dojrzała cukinia i kabaczek jako warzywo jest lekkostrawna i nie obciąża układu pokarmowego.

Różnice pomiędzy cukinią i kabaczkiem dotyczą jedynie nazwy. Zarówno wygląd cukinii i wygląd kabaczka, jak i smak sprawiają, że owoc cukinii i kabaczek też warto uwzględnić w diecie. Kabaczek jako warzywo ma taki sam delikatny smak cukinii.

Sposoby podania – luteina w skórce cukinii

Delikatna, ciemnozielona cukinia ma wartościową skórkę, w której znajduje się luteina. Substancja ta zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej oka. Warto zapamiętać: luteina na oczy, a w tym przypadku luteina bez recepty! Cukinia ze skórką przy obróbce termicznej szybko mięknie i poprawia strukturę dania. Np. przyrządzając placuszki z cukinii, wystarczy zetrzeć na tarce całą cukinię, bez obierania. W większości przepisów, w których występuje cukinia, można jej nie obierać ze skórki. W przepisie na włoską zupę z cukinii również można zostawić skórkę. 

Cukinia przepisy – dieta lekkostrawna

Kabaczek, a także cukinia polecana jest przy problemach z nadkwaśnością, a ze względu na niską kaloryczność może być spożywana na diecie redukcyjnej. Cukinia zawiera tylko 16 kcal w 100 g, dlatego można ją dodawać do każdej potrawy, do której będzie pasować! Dieta lekkostrawna powinna zawierać jak najwięcej warzyw, więc kabaczek i cukinia jak najbardziej są polecane. Cukinia będzie wartościowa także dla dzieci i osób starszych z osłabionym trawieniem ze względu na łagodny smak i lekkostrawność oraz dużą wartość odżywczą.

Przeczytaj: Oczyszczanie organizmu z metali ciężkich – dlaczego jest ważne?

Sposoby podania – luteina w skórce cukinii

Delikatna, ciemnozielona cukinia ma wartościową skórkę, w której znajduje się luteina. Substancja ta zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej oka. Warto zapamiętać: luteina na oczy, a w tym przypadku luteina bez recepty! Cukinia ze skórką przy obróbce termicznej szybko mięknie i poprawia strukturę dania. Np. przyrządzając placuszki z cukinii, wystarczy zetrzeć na tarce całą cukinię, bez obierania. W większości przepisów, w których występuje cukinia, można jej nie obierać ze skórki. W przepisie na włoską zupę z cukinii również można zostawić skórkę. 

Cukinia przepisy – dieta lekkostrawna

Kabaczek, a także cukinia polecana jest przy problemach z nadkwaśnością, a ze względu na niską kaloryczność może być spożywana na diecie redukcyjnej. Cukinia zawiera tylko 16 kcal w 100 g, dlatego można ją dodawać do każdej potrawy, do której będzie pasować! Dieta lekkostrawna powinna zawierać jak najwięcej warzyw, więc kabaczek i cukinia jak najbardziej są polecane. Cukinia będzie wartościowa także dla dzieci i osób starszych z osłabionym trawieniem ze względu na łagodny smak i lekkostrawność oraz dużą wartość odżywczą.

Przeczytaj: Dieta seniora – produkty korzystne w diecie osoby starszej

Cukinia czy kabaczek – kwiaty jadalne

Kwiaty jadalne to wysokowibracyjne jedzenie, które podnosi poziom energii. Kabaczek i cukinia mają jadalne kwiaty delikatne w smaku. Kwiaty cukinii są idealne do nadziewania farszem lub smażenia w cieście naleśnikowym. Delikatny smak cukinii odnajdziesz w smażonych kwiatach. Kabaczek jako warzywo o jadalnych kwiatach jest cenione na równi. Czym różnią się kabaczek i cukinia? Różnice pomiędzy kabaczkiem i cukinią nie dotyczą zastosowania kulinarnego kwiatów.

Przepisy z użyciem cukinii – jak jeść cukinię?

Cukinia i kabaczek często pojawiają się na naszych stołach latem – w sezonie na te warzywa, nie bez przyczyny. Im młodsza cukinia tym jest delikatniejsza i smaczniejsza. Wiemy już, że można ją jeść razem ze skórką. Pod względem walorów smakowych i wartości odżywczych, cukinia znajduje się na liście 20 warzyw najchętniej uprawianych w naszym kraju. Włoska zupa z cukinii – ojczyzny zucchini wzbogaci domowy jadłospis o łatwe do wykonania i zdrowe przepisy kulinarne z cukinii.

Zupa z cukinii – włoski przepis na zupę z cukinii

Zupa z cukinii według przepisu z tradycyjnej kuchni włoskiej, gotowanej prosto, szybko i lekko to danie wegetariańskie, które posmakuje dorosłym i dzieciom. Przepis na zupę przechodzi z pokolenia na pokolenie bez żadnych ulepszeń czy modyfikacji. Potrzebne składniki to m.in. cukinia lub kabaczek, pomidor, spaghetti i parmezan. Zupa z cukinii jest tak prosta, że nie ma w niej co zmieniać!

Włoska zupa z cukinii – składniki:

• Cukinia – 2 średniej wielkości lub jedna duża cukinia i jedna mała cukinia;
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki;
• Cebula 1/2 drobno posiekana;
• Czosnek 2 ząbki drobno posiekane;
• Bazylia – świeża bazylia ½ filiżanki;
• Pietruszka – ¼ filiżanki posiekanej natki pietruszki;
• Pomidor – 1 obrany ze skórki średni pomidor;
• Makaron spaghetti – 120 g makaronu spaghetti połamanego drobno;
• Jajo 1 szt.;
• Ser Parmezan lub Pecorino Romano wg uznania;
• Sól i pieprz do smaku.

Włoska zupa z cukinii – przygotowanie:

W garnku do zupy rozgrzać oliwę i a potem podsmażyć cebulę oraz czosnek. Następnie cukinia pokrojona w kostkę, po chwili podsmażania bazylia oraz natka pietruszki, a także pokrojony w kostkę pomidor. To wszystko zalać 3-4 filiżankami wody. Całość gotować około 30 minut, do czasu aż cukinia będzie miękka. Osobno ugotować makaron spaghetti (sprawdzi się niemal każdy), odcedzić, a następnie dodać do gotowej zupy. W naczyniu roztrzepać całe jajko i dodać Parmezan (około 3 łyżek tartego sera) oraz zaprawić zupę. Przed serwowaniem warto danie posypać odrobiną tartego sera. 

Katarzyna Labudda jest dietetykiem i absolwentką Avicenna Instytut Claude Diolosa we Fryburgu. Prowadzi praktykę dietetyczną i blog o zdrowiu. Przed rozpoczęciem kuracji z zastosowaniem jakiegokolwiek suplementu diety, należy skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem.

Przeczytaj: Dieta bogata w warzywa i owoce – co trzeba o niej wiedzieć?

Oliwa z oliwek w szklanej brązowej butelce 1 l, oliwa z oliwek spray 200 ml, duże opakowanie – oliwa w puszce 5 l.