Karczochy na wątrobę – jak stosować ziele karczocha?

Karczochy (Cynara scolymus) to warzywo o licznych właściwościach zdrowotnych, szczególnie cenione za pozytywny wpływ na układ trawienny, drogi żółciowe i wątrobę. Karczoch jest dobrze znany w kuchni śródziemnomorskiej – uwielbiane są delikatne serca karczochów w oliwie. Wyciąg z karczocha to naturalne wsparcie funkcji wątroby. Jednak nie serca czy kwiaty, a ziele karczocha ma najwięcej do zaoferowania w przypadku stłuszczenia wątroby. Jakie mają karczochy właściwości zdrowotne i jak je włączyć do diety?

Jakie ma karczoch właściwości?

Karczochy mają liczne właściwości zdrowotne, są bogate w składniki odżywcze i bioaktywne substancje, które wpływają korzystnie na zdrowie. Wiele osób, które stosowały wyciąg z karczocha, uważa, że jest to roślina lecznicza. Zauważyli działanie moczopędnie, wspomaganie wydzielanie żółci i poprawę metabolizmu. Badania potwierdzają, że karczoch zwyczajny rzeczywiście działa moczopędnie, przyspiesza metabolizm lipidów, wspomaga wydzielanie żółci, a do tego wykazuje właściwości antybakteryjne. Ziele karczocha wpływa korzystnie na trawienie, wspomaga przemiany cholesterolu i przyspiesza wchłanianie cukrów.

Karczoch – właściwości:

• Regulacja wydzielania żółci – ziele karczocha zawiera cynarynę, substancję wspomagającą produkcję i przepływ żółci, co wspiera pracę wątroby i woreczka żółciowego poprawiając trawienie tłuszczów.
• Oczyszczanie wątroby – ziele karczocha działa detoksykująco na przeciążoną wątrobę, usuwając toksyny i wspomagając regenerację komórek wątrobowych.
• Obniżenie poziomu cholesterolu – karczochy pomagają regulować poziom cholesterolu LDL i wspierają zdrowie układu krążenia.
• Wspomaganie trawienia – smak gorzki ziela karczocha pobudza wydzielanie soków trawiennych, co korzystnie wpływa na metabolizm.
• Źródło antyoksydantów – karczochy są bogate we flawonoidy i polifenole, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym.

Przeczytaj: Najnowsza definicja zapalenia wątroby MALFD

Jak stosować ziele karczocha na stłuszczenie wątroby?

Ziele karczocha należy stosować przed posiłkiem. Ekstrakt z karczocha zawiera substancję o nazwie cynaryna, która jest stosowane jako środek wspomagający pracę wątroby. Zawartości cynaryny przyczynia się do efektywnego oczyszczania organizmu z toksyn i wspiera regenerację hepatocytów. Wiele osób zastępuje nim ostropest plamisty, który jest bardziej popularny, ale nie zawsze dobrze tolerowany.

Cynaryna właściwości

Cynaryna – organiczny związek chemiczny z grupy kwasów fenolowych, występujący naturalnie w karczochu zwyczajnym. Ceniona za swoje właściwości wspomagające pracę wątroby, pobudzanie wydzielania żółci i ułatwianie trawienia tłuszczów. Cynaryna pomaga obniżać poziom cholesterolu, ponadto wykazuje działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne. 

Badania wykonane w ciągu ostatnich 10 lat wykazały, że ziele karczocha może poprawić funkcjonowanie wątroby u osób z niealkoholową stłuszczeniową chorobą wątroby tzw. stłuszczenie wątroby. Ekstrakt z karczocha może przyczynić się do poprawy funkcjonowania przeciążonej wątroby.

Ziele arczocha na niedoczynnośc tarczycy

Napar z ziela karczocha jest zwykle bezpieczny przy niedoczynności tarczycy i może korzystnie wspierać wątrobę, która uczestniczy w konwersji hormonów tarczycy (T4 → T3). Należy jednak zachować ostrożność i nie pić naparu jednocześnie z lekami na tarczycę. Najlepiej zachować odstęp kilku godzin po przyjęciu lewotyroksyny.

Karczoch – wartości odżywcze

Karczoch jest niskokaloryczny (47–57 kcal/100 g) zawierają dużo błonnika pokarmowego (5,4 g/100 g), bogactwo witamin (C, B1, B2, B6, kwas foliowy, E) oraz minerałów (potas, magnez, wapń, fosfor, żelazo, cynk). 

Karczochy są dobrym źródłem inuliny i cynaryny, które wspierają trawienie i funkcjonowanie wątroby. Chociaż najczęściej na wątrobę wykorzystywane jest ziele karczocha, jego kwiaty również mają wysoką wartość odżywczą. Co ciekawe – do spożycia nadają się jedynie nierozwinięte kwiaty karczocha. Kiedy pojawi się na nich fioletowy pióropusz (foto), stają twarde, łykowate i nie nadają się do bezpośredniego spożycia.

Karczoch – wartości odżywcze:

• Błonnik – wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i reguluje poziom cukru we krwi.
• Witaminy z grupy B – niezbędne dla układu nerwowego i metabolizmu energetycznego.
• Witamina C – wzmacnia odporność i wspiera produkcję kolagenu.
• Inulina i cynaryna – korzystny wpływ na wątrobę i metabolizm.
• Magnez i potas – ważne dla pracy serca, mięśni i układu nerwowego.

Serca karczocha (środek kwiatów karczocha) to najdelikatniejsza i najbardziej wartościowa część tego smacznego i zdrowego warzywa. Kwiaty karczocha mają niski indeks glikemiczny, są lekkostrawne i pełne składników odżywczych. Można je jeść na surowo, gotować, grillować lub marynować. Serca karczocha bardzo dobrze komponują się z oliwą, cytryną i ziołami. Ta lekka przystawka jest doskonałym elementem zdrowej diety śródziemnomorskiej.

Karczochy w diecie

Karczochy mają właściwości, z których warto korzystać w celu poprawy funkcjonowania wątroby. Na detoksykację wątroby zaleca się spożywanie naparu z ziela karczocha lub ekstraktu z karczocha w formie suplementu diety. To wygodne rozwiązanie dla osób dbających o wątrobę i układ trawienny.

Kulinarnie warto wykorzystać właściwości karczocha w diecie. Prawdziwym przysmakiem są gotowane serca karczocha jako dodatek do sałatek i dań głównych. W sklepach znajdziemy gotową pastę z karczochów, doskonałą na kanapki i do makaronów. W słoikach lub puszkach dostępne są marynowane karczochy – idealne na przystawkę.

Karczochy warto włączyć do codziennego menu, także do diety seniora. Ich prozdrowotne właściwości wspierają pracę wątroby, poprawiają trawienie i dostarczają cenne antyoksydanty. Serca karczocha to najcenniejsza część warzywa, a ziele karczocha stanowi doskonałe połączenie z ostropestem na wątrobę. Jeśli chcesz zadbać o swoje zdrowie w naturalny sposób, karczochy powinny znaleźć się w Twoim jadłospisie!

PRZEJDŹ DO SKLEPU (afiliacja) Suplement diety karczoch do picia

Ostropest, karczoch, mniszek kapsułki