Dieta seniora – produkty korzystne w diecie osoby starszej

Jaka powinna być wygodna dieta seniora? Zdrowe odżywianie to jeden z filarów dobrego samopoczucia, ważne w każdym wieku. Od wyborów żywieniowych starszej osoby w dużej mierze zależy jej zdrowie oraz funkcjonowanie organów wewnętrznych: wątroby i serca, które najszybciej ulegają procesom starzenia. Dopasowana do potrzeb dieta lekkostrawna dla seniora może wpłynąć na znaczącą poprawę zdrowia.

Lekkostrawna dieta seniora

Odpowiednio zbilansowana lekkostrawna dieta seniora powinna uwzględniać specyficzne potrzeby organizmu osoby starszej. Wraz ze starzeniem się odporność ustroju na choroby może ulec pogorszeniu. Okazuje się jednak, że udaje się tego uniknąć poprzez dietę! Senior może bardzo dużo zrobić, aby wesprzeć swoje zdrowie i tym samym wzmocnić siły odpornościowe, które będą chroniły go przed rozwojem różnych chorób typowo związanych z wiekiem. Jakie produkty spożywcze warto uwzględnić w diecie lekkostrawnej dla seniora?

Przetwory pomidorowe w diecie seniora

Dieta seniora powinna być bogata w przetwory pomidorowe takie jak koncentrat pomidorowy, passata czy sok z pomidorów. Dlaczego przetwory pomidorowe są bardziej wskazane w diecie osoby starszej niż świeże pomidory? Chodzi oczywiście o likopen, który jest cennym karotenoidem. Wygodna dieta seniora powinna go uwzględniać. Dzięki zawartości likopenu przetwory pomidorowe charakteryzują się dużą siłą prozdrowotną. Regularne spożywanie przetworów pomidorowych wpływa na zmniejszenie ryzyka zawału mięśnia sercowego, obniżenie ciśnienia tętniczego, a także bierze udział w profilaktyce miażdżycy. Likopen występuje również w papryce oraz w owocach takich jak: arbuz, figi, grejpfrut, granat i papaja. W przetworach pomidorowych, które przeszły obróbkę termiczną, likopen jest bardziej dostępny, a przez to lepiej przyswajany przez organizm osoby starszej.

Przeczytaj także: Zdrowa dieta – co jeść? Jak wybierać składniki?

Dieta seniora bogata w zielonolistne warzywa

Rukola to zielonolistne warzywo, które warto włączyć do jadłospisu seniora. Zielone warzywa są źródłem składników odżywczych, które wpływają korzystnie na pracę mózgu. Składniki takie jak chlorofil i kwas foliowy oraz karotenoidy i flawonoidy chronią przed chorobami neurodegeneracyjnymi, które pogarszają funkcje poznawcze. 

Zielonolistne warzywa są składnikiem modnej diety MIND dedykowanej dla seniora i powinny być spożywane 6 razy w tygodniu, a najlepiej codziennie. Rukola w diecie przygotowanej dla seniora działa podobnie, jak sok z buraka. Rozszerza naczynia krwionośne, umożliwiając sprawny przepływ krwi. W rezultacie wszystkie tkanki są lepiej dotlenione i odżywione, a to z kolei wpływa na poprawę wydolności organizmu. 

Zielonolistne warzywa, które zawiera dieta lekkostrawna seniora, wspierają układ sercowo-naczyniowy. Sałata Rukola jest dosyć ostra w smaku, co może nie odpowiadać osobie starszej. Inne, delikatniejsze w smaku zielonolistne warzywa, które warto włączyć do diety osoby starszej to szpinak, jarmuż, pokrzywa, rukiew wodna, roszponka oraz sałata masłowa, rzymska lub dębowa. Im ciemniejsze liście sałaty, tym więcej znajduje się w niej chlorofilu. Do diety warto również włączyć suplementację chlorofilem.

Dieta seniora z sokiem marchwiowym – ochrona wzroku

Dieta seniora z dolegliwościami ze strony układu pokarmowego (stany zapalne jelit lub żołądka) powinna zawierać sok marchwiowy. Nawet niewielka ilość 200 – 250 ml świeżo wyciśniętego soku z marchwi realizuje aż czterokrotnie (400 proc.) zapotrzebowanie na beta-karoten i karotenoidy. Jest to także znakomite źródło polifenoli, które usuwają wolne rodniki, zmniejszając stres oksydacyjny w organizmie osoby starszej. 

Sok marchwiowy jest również ważny w menu seniora ze względu na ochronę narządu wzroku przed zaćmą i zwyrodnieniem plamki żółtej, co powoduje pogorszenie widzenia, a nawet ślepotę. 

Imbir w diecie seniora

Imbir w diecie dla seniora usprawnia funkcje układu pokarmowego i wspiera trawienie. Dodatek niewielkiej ilości świeżego imbiru do diety pobudza produkcję enzymów trawiennych, soku żołądkowego, soku trzustkowego i żółci. Przekłada się to na usprawnienie procesów trawiennych. Imbir może zastąpić leki na zaparcia dla seniorów. Imbir ze względu na właściwości przeciwzapalne pomaga również na dolegliwości reumatyczne. 

Warto też włączyć suszony imbir do diety seniora borykającego się z chorobą zwyrodnieniową stawów. Imbir wykazuje właściwości przeciwbólowe takie same jak niesteroidowe leki przeciwzapalne.

Imbir jest zalecany w diecie takiego seniora, który ma dolegliwości związane z nudnościami oraz wymiotami. Niekiedy takie objawy są powiązane z chemioterapią stosowaną w leczeniu choroby nowotworowej. Imbir zapobiega nudnościom i wymiotom lub zmniejsza ich intensywność.

Może Cię zainteresować: Dieta lecznicza – co jeść, a czego nie jeść w trakcie terapii?

Owoce w diecie osoby starszej

Osoby starsze po 60. roku życia są bardziej narażone na ryzyko odwodnienia. Odpowiednie nawodnienie to nie tylko picie wody, ale również włączenie do diety seniora więcej warzyw i owoców. Produkty takie jak melony, arbuzy czy ogórki są źródłem doskonałej, strukturyzowanej wody. Dodatkowo dostarczają witamin i soli mineralnych. W diecie seniora powinien znaleźć się sok z aronii (30-50 ml dziennie), który wspiera układ sercowo-naczyniowy i pomaga regulować ciśnienie tętnicze. Sok z aronii jako dodatek do diety jest wskazany dla seniorów borykających się z cukrzycą i miażdżycą.

Czerwona fasola w diecie seniora – dodatkowe białko

Dieta seniora powinna być bogata w białko i zdrowe tłuszcze. Białko jest potrzebne do prawidłowej budowy mięśni oraz kości. Zbyt mała ilość spożywanego białka może powodować spadek masy ciała oraz zmniejszenie siły mięśni. Doskonałym źródłem białka w diecie seniora jest czerwona fasola. Im bardziej intensywna barwa ziaren fasoli, tym większa jest jej wartość antyoksydacyjna.

Dieta lekkostrawna nie kojarzy się ze strączkami. Fasola może powodować gazy i wzdęcia, dlatego może być składnikiem niepożądanym na talerzu seniora, ale jest na to sposób. Ugotowaną fasolę należy skropić sokiem z cytryny lub octem jabłkowym, co ułatwia trawienie. Ziarna fasoli czerwonej zawierają włókna, które są doskonałą pożywką dla mikrobioty jelitowej. Pożyteczne bakterie w jelitach stanowią rdzeń odporności seniora.

Może Cię zainteresować: Najlepsza dieta – ranking diet 2024

Orzechy w diecie osoby starszej

Najcenniejsze orzechy w diecie seniora to orzechy włoskie. Pamiętajmy jednak, że najlepiej spożywać orzechy świeżo łuskane, ponieważ tłuszcz w obranych orzechach szybko utlenia się i jełczeje. Nieprzetworzone orzechy włoskie według badań naukowych stanowią istotny element profilaktyki chorób układu sercowo-naczyniowego. Prażone orzechy włoskie natomiast wspierają nerki i uzupełniają rezerwuar przechowywanej w nich energii życiowej. Orzechy włoskie powinny występować w diecie seniora co najmniej 5 razy w tygodniu w niewielkich ilościach (1 porcja=2-3 łyżki). Orzechy można przed spożyciem zmielić w młynku i posypać nimi np. rukolę lub inną sałatę.

Inwolucja starcza a dieta osoby w wieku senioralnym

Lekkostrawna dieta seniora ma na celu opóźnić zjawisko inwolucji starczej. Inwolucja polega na zanikach fizjologicznych, których natężenie wzrasta wraz z wiekiem i procesami starzenia się organizmu. Zmiany występujące w późniejszym okresie starości nazywane są inwolucją starczą. Proces ten nie wywołuje uszkodzenia narządów, ale powoduje ich niewydolność. 

Dieta seniora wspierająca wątrobę i serce

Wątroba i serce to organy wewnętrzne, które szczególnie narażone są na inwolucję starczą. Wynika to z tego, że największe zaniki występują w przypadku organów pracujących najintensywniej oraz zbudowanych z licznych tkanek. Lekkostrawna dieta dla seniora powinna więc wzmacniać funkcje wątroby, a także wspierać układ sercowo-naczyniowy. Inwolucja starcza osłabia także układ nerwowy, wpływa na wiotczenie skóry, zanik tkanki tłuszczowej i mięśni, wypadanie zębów oraz zmniejszenia masy kostnej. Zmiany związane ze starzeniem się organizmu, doprowadzają finalnie do ustania procesów życiowych.

Karczochy na zdrową wątrobę seniora 

Dieta lekkostrawna to podstawa! Na zakończenie zaleceń dietetycznych dla seniora kilka wskazówek jak wspierać funkcję wątroby osoby starszej. Pomocne będą pokarmy, które charakteryzuje lekko gorzki smak, wymienione wcześniej: rukola i inne sałaty, gorzkie ogórki i grejpfruty. Szczególnie korzystnie na wątrobę działają karczochy, które warto spożywać w postaci przetworów. Z suszonego ziela karczocha można sporządzić herbatę ziołową i pić ciepły napar po posiłku. Gdy występuje przeciążenie wątroby, warto rozważyć wprowadzenie suplementu diety dla seniora.

Sprawdź, co można osiągnąć, dzięki pracy ze mną: Konsultacje dietetyczne online

Podsumowanie – lista zakupów dla seniora

Te produkty spożywcze warto wpisać na listę zakupów z myślą o zdrowym odżywianiu i zbilansowanej diecie seniora: 

• przetwory pomidorowe,
• zielonolistne warzywa,
• sok z marchwi i sok z aronii, 
• imbir świeży i suszony, 
• owoce: melony i arbuzy, 
• czerwona fasola,
• orzechy włoskie, 
• karczochy. 

Informacje zawarte w artykule są ogólne i mogą nie pasować do stylu życia oraz diety każdego seniora. W razie wątpliwości zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie.

Przeczytaj także: Przepis na długowieczności – co jedzą i piją Sardyńczycy?