Zdrowe jedzenie pełnoziarniste, a szczególnie pełne ziarna zbóż w diecie to trend na zdrowe odżywianie, o którym wszyscy już słyszeliśmy. Faktycznie dodajemy pełnoziarniste pieczywo, ziarna pszenicy, jęczmienia czy żyta do swoich posiłków, jedząc np. płatki śniadaniowe, muesli, kaszę czy potrawy z mąki pełnego przemiału. Włączenie do diety jedzenia pełnoziarnistego zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2, chorób serca i występowania nadwagi. Wciąż mało znane jest ragi – proso afrykańskie o rewelacyjnych właściwościach odżywczych. Na blogu JakWyleczyc bierzemy pod lupę pełne ziarna ragi.
Spis treści:
- Pełne ziarna ragi – 5 powodów, dlaczego ragi warto jeść;
- Pełne ziarna ragi – zdrowe jedzenie pełnoziarniste;
- Ragi – ziarna pełne wapnia;
- Ragi w diecie cukrzycowej – niski indeks glikemiczny IG;
- Bezglutenowa mąka z pełnego ziarna ragi;
- Ragi zawiera dużo żelaza;
- Jak włączyć bezglutenowe ragi do swojej diety?
Pełne ziarna ragi – zdrowe jedzenie pełnoziarniste
Ragi – pełne ziarna prosa znane są również jako proso afrykańskie lub palcowe. Inne nazwy to korakan, nachni i degussa. Ragi to gatunek rośliny jednorocznej. Uprawa i produkcja ragi w dużej mierze ogranicza się do Afryki i części Indii.
Współpraca:
Pełne ziarno ragi prawdopodobnie stanie się wkrótce o wiele bardziej popularne i częściej zagości na naszych stołach. Ragi to wspaniałe pełne ziarno, które zapewnia wiele korzyści, jeśli jest regularnie spożywane. Prezentujemy listę korzyści zdrowotnych ze spożywania posiłków z ragi. W dalszej części opiszemy jak włączyć pełne ziarno ragi do swojej diety, aby móc doświadczyć jego zalet.
5 powodów, dlaczego pełne ziarna ragi warto jeść:
- Zaspokojenie w 100 proc. zapotrzebowania na wapń;
- Jedzenie pełnoziarniste odpowiednie dla diety cukrzycowej i przy insulinooporności;
- Kontrola poziomu cukru we krwi;
- Ułatwienie w pokonywaniu stresu;
- Wsparcie w leczeniu anemii.
Ragi – Manneczka łękowata
Proso afrykańskie ragi występuje w klasyfikacji roślin jako Manneczka łękowata.
Ragi – ziarna pełne wapnia
Pełne ziarna ragi doskonale dopasowują się do potrzeb kobiet, które powinny dostarczać swoim kościom więcej wapnia. Wiele osób cierpi na niedobory tego pierwiastka, prowadzące do osteoporozy. Jednocześnie wchłanianie wapnia z mleka i nabiału jest często utrudnione. Dla osób, które z różnych względów źle znoszą mleko, idealnym substytutem na dostarczanie wapnia będzie pełne ziarno ragi. Organizm potrzebuje średnio około 200–300 mg wapnia, w zależności od wieku i etapu życia. Około 100 gramów pełnego ziarna ragi zawiera 344 mg wapnia. Zatem całe zapotrzebowanie na wapń może zostać zaspokojone poprzez włączenie ziarna tego zboża do diety.
Może Cię zainteresować: Dieta sattwiczna – najlepsze posiłki Ajurwedy. PRZEPISY
*
Ragi w diecie cukrzycowej – niski indeks glikemiczny IG
Osoby, na diecie cukrzycowej oraz te, które chcą schudnąć, powinny uwzględnić w swojej diecie pełne ziarna zbóż. Pełnoziarniste ragi o niskim indeksie glikemicznym naprawdę pomaga zredukować ilość kilogramów co najmniej z dwóch powodów. Produkty takie jak pełne ziarna ragi nie tylko zmniejszają liczbę wchłanianych kalorii, ale także zwiększają tempo metabolizmu. Ponadto jedzenie pełnoziarniste jest bogate w błonnik, dzięki czemu łatwo można poczuć się sytym.
Ragi Chapati to odmiana ragi, która wykazuje niski indeks glikemiczny, niższy od innych odmian ragi.
Ragi jest bogate w błonnik, nie zawiera glutenu, a pełne ziarno tego gatunku prosa zawiera polifenole. Są to substancje występujące w żywności roślinnej, które mają szereg właściwości zapobiegających występowaniu chorób. Warto dodać, że posiłki na bazie pełnego ziarna ragi nie podnoszą gwałtownie poziomu cukru we krwi. Są one również korzystne dla osób cierpiących na cukrzycę i insulinooporność. Ponadto ragi ma niski indeks glikemiczny, co pozwala na utrzymanie zdrowego poziomu cukru we krwi.
Bezglutenowa mąka z pełnego ziarna ragi
Pełne ziarna ragi są produktem bezglutenowym. Ragi nie zawiera białek pochodzenia roślinnego: gliadyny i gluteliny, które wywołują nietolerancję pokarmową. Węglowodany w ziarnie ragi to głównie skrobia i występują w ilości około 88 g/100 g ziarna. Wśród nich znajduje się błonnik pokarmowy w ilości 3 g/100 g.
Ragi zawiera dużo żelaza
Pełne ziarna zbóż są bogate w białko i mikroelementy, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Niedokrwistość (anemia) jest chorobą, która pojawia się, gdy w organizmie występuje niedobór hemoglobiny. Jest to bardzo często występujące schorzenie, szczególnie u kobiet, które podczas menstruacji doświadczają dużej utraty krwi. U tych kobiet może pojawić się niedobór żelaza w organizmie. Pełne ziarno ragi może pomóc, ponieważ jest naturalnym źródłem żelaza. Jeszcze lepiej będzie spożywać ragi w formie kiełków, które posiadają podwyższony poziom witaminy C, pozwalającej na lepsze wchłanianie żelaza w organizmie.
Jak włączyć pełnoziarniste ragi do swojej diety?
Zdrowe przepisy kulinarne na ragi znajdziemy w kuchni indyjskiej. Najłatwiej włączyć do diety pełne ziarno ragi, zamieniając pszenne płatki śniadaniowe na ragi. To najłatwiejszy i bezproblemowy sposób na włączenie ragi do posiłku. Można także wybrać bardziej kreatywne sposoby, takie jak jedzenie ciasteczek czy placków ragi. Mielone pełne ziarno ragi można już gdzieniegdzie dostać w postaci mąki indyjskiej.
Owsianka ragi to świetny sposób na włączenie do śniadania potęgi wapnia, żelaza i innych minerałów. Ragi nie zawiera glutenu, dlatego może być spożywana również przez osoby uczulone na gluten lub z nietolerancją glutenu. Oto tylko niektóre ze sposobów na włączenie ragi do swojej diety. Zdrowe pełne ziarno niesie ze sobą szereg korzyści zdrowotnych, które nie tylko zapobiegają chorobom, ale także pomagają wzmocnić organizm. Obecnie ragi jest jeszcze stosunkowo mało dostępne. Póki co mamy łatwy dostęp innego gatunku prosa w postaci kaszy jaglanej.
Na zakończenie warto dodać, że uprawa ragi jest znacznie mniej wymagająca i obciążająca dla gleby, niż produkcja innych zbóż. Wprowadzenie pełnego ziarna ragi przynosi zatem korzyści prozdrowotne ludziom i całej planecie.
Przeczytaj także: Co trzeba wiedzieć o bio plastiku? PLA – plastik z kukurydzy
Współpraca: