Zdrowe odżywianie >> Ryba po grecku
Ryba po grecku to popularny sposób na przyrządzenie świeżego fileta. Najlepsza ryba do ryby po grecku to polędwica z dorsza lub filet z dorsza. W tej potrawie sprawdzą się przede wszystkim ryby morskie o białym, zwartym mięsie jak dorsz, miruna i mintaj. Dzisiaj na blogu pyszna ryba po grecku w dwóch wariantach – ryba z warzywami po grecku i wersja ryby po grecku z cebulą.
Ryba po grecku – przepis na zdrową kolację
Przepis na rybę po grecku przyrządzoną na szybko różni się od tego, w jaki sposób ryba po grecku jest przyrządzana w diecie śródziemnomorskiej. W artykule znajdziesz 2 przepisy do wyboru – szybka ryba po grecku na ciepło smażona, w pomidorach z cebulą i tradycyjny farsz do ryby po grecku z warzywami w sosie pomidorowym w stylu śródziemnomorskim.
Może Cię zainteresować: Dzikie ryby morskie na Twoim talerzu – czy warto je jeść?
Ryba po grecku z warzywami
Warzywny farsz do ryby po grecku jest zdrową opcją posiłku dla większości osób, ponieważ zawiera białko, kolagen, witaminy i minerały. Sos po grecku do ryb to potrawa typowa dla diety śródziemnomorskiej, uważanej za jedną z najzdrowszych na świecie. Zdrowa dieta to zrównoważony sposób odżywiania, bazujący na różnorodnych pokarmach, dostarczający wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Jeżeli zdrowe odżywianie to Twój cel – ryba po grecku na ciepło czy na zimno może być częścią zdrowej diety, a dzięki odpowiedniemu przyrządzeniu, posmakuje dzieciom i dorosłym.
To może Cię zainteresować: Kurczak czy ryba – porównanie wartości odżywczych
Wykorzystaj warzywa korzeniowe: seler, pietruszkę i marchew do ryby po grecku. Dzięki warzywom potrawa zyska więcej aromatu i wartości odżywczych. Farsz na rybę po grecku to znakomity sposób, żeby „przemycić” do diety dla dzieci więcej warzyw. Sos do ryby po grecku będzie smaczniejszy, jeżeli dodasz również świeże pomidory.
Kupujesz świeże czy mrożone ryby? Poradnik – jak rozpoznać świeże ryby?
Jak zrobić ryby po grecku z warzywami?
Klasyczna ryba po grecku to smażona ryba w sosie pomidorowym z dodatkiem duszonych warzyw, takich jak cebula, marchew, pietruszka i seler oraz przyprawy. Kawałki ryby panieruje się w mące, smaży na maśle, dodaje warzywa pokrojone w słupki i sos pomidorowy.
Pyszny dorsz lub pstrąg z farszem warzywnym w pomidorach to znakomite danie na zdrową kolację. Staraj się do smażenia przygotować nieduże kawałki ryby, a dzięki temu filety szybko przejdą aromatem warzyw i sosu.
Sos do ryb po grecku składa się głównie z pomidorów i przypraw. Potrawa zawdzięcza swój niepowtarzalny smak przyprawom takim jak pieprz czarny, ziele angielskie i liść laurowy.
Jakie ryby są zdrowsze – chude czy tłuste ryby morskie? Sprawdź!
Ryba po grecku – przepis tradycyjny z warzywami
Ryba po grecku to smaczne, pełnowartościowe danie nie tylko na wigilijny stół. Jeżeli zastanawiasz się, jak usmażyć rybę z warzywami po grecku, ten przepis okaże się pomocny.
Ryba po grecku składniki (wersja z warzywami):
- Dorsz – polędwica z dorsza lub filet z dorsza 0,5 kg,
- Marchew – 2 średniej wielkości marchewki,
- Pietruszka – 1 korzeń pietruszki,
- Seler – ¼ korzenia selera,
- Cebula – 1 średniej wielkości cebula,
- Koncentrat pomidorowy – 4 łyżki,
- Mąka – 2 łyki mąki do panierowania ryby,
- Przyprawy: sól, pieprz, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego,
- Masło klarowane do smażenia ryby.
Może Cię zainteresuje: Najzdrowsze ryby – które wybrać i dlaczego?
Przygotowanie ryby po grecku z warzywami:
Polędwica z dorsza lub filet bez skóry to najlepsza ryba do tego typu potrawy, jaką możesz wybrać. Świeżą rybę opłukać w zimnej wodzie i osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić na mniejsze porcje, posolić i panierować w mące. Na patelni rozgrzać masło klarowane i usmażyć rybę, a następnie przełożyć na głębszy półmisek.
Marchew, pietruszkę i seler pokroić w słupki, cebulę w piórka. Warzywa podsmażyć na tej samej patelni, zmniejszyć ogień, dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy, wlać ½ szklanki wody i mieszać do uzyskania sosu, w razie potrzeby dodać szczyptę cukru. Rybę polać sosem i podawać na ciepło lub na zimno. Ryba po śródziemnomorsku z farszem warzywnym i sosem pomidorowym wyśmienicie smakuje na drugi dzień, gdy wszystkie smaki się połączą.
Ryba po grecku w pomidorach z cebulą
Druga opcja to ryba po grecku – prosty przepis, według którego przyrządzisz rybę po grecku na szybko.
Ryba po grecku – składniki (wersja z cebulą):
- Dorsz – polędwica z dorsza lub filet z dorsza 0,5 kg,
- Cebula – 2 średniej wielkości cebule,
- Koncentrat pomidorowy – 4 łyżki,
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka mielona, 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego,
- Mąka – 2 łyki mąki do panierowania ryby,
- Masło klarowane do smażenia ryby.
Przygotowanie ryby po grecku w pomidorach z cebulą:
Rybę opłukać w zimnej wodzie, osuszyć, pokroić na kawałki, posolić i panierować w mące. Na patelni rozgrzać masło klarowane i usmażyć rybę. Wyjąć rybę z patelni, usmażyć cebulę pokrojoną w piórka, dodać przyprawy i koncentrat pomidorowy, wlać ½ szklanki wody i mieszać do uzyskania sosu, w razie potrzeby przełamania smaku kwaśnych pomidorów dodać szczyptę brązowego cukru. Rybę przełożyć z powrotem na patelnię, przykryć i całość dusić około 10 -15 minut. Ryba w pomidorach z cebulką wyśmienicie smakuje na ciepło i na zimno.
Może zainteresuje Cię następny artykuł: Rtęć w rybach – czy jest niebezpieczna dla zdrowia?
