Szparagi – właściwości i korzyści zdrowotne w diecie

Szparagi właściwości zdrowotne zawdzięczają obecności aminokwasu o nazwie asparagina, który pomaga w usuwaniu nadmiaru soli i wody z organizmu poprzez nerki. Szparag jest zdrowym, lekkostrawnym warzywem, które oferuje więcej korzyści zdrowotnych. Świeże szparagi są najzdrowsze, dlatego warto wykorzystać sezon na szparagi, by uzupełnić niedobory witamin, w tym witaminy K, kwasu foliowego oraz soli mineralnych takich jak: wapń, potas, magnez i selen. Szparagi można gotować, zapiekać w piekarniku, grillować lub przyrządzić na patelni. Są doskonałym dodatkiem do wielu różnych potraw, od sałatek po dania główne. Zarówno białe, jak i zielone szparagi właściwości zdrowotne wykazują między innymi dla funkcjonowania układu moczowego, a szczególnie nerek.

Jakie mają szparagi właściwości odżywcze?

Szparagi właściwości odżywcze wykazują w diecie lekkostrawnej – mają niski indeks glikemiczny i mało kalorii. Szparagi są bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, które przyczyniają się do utrzymania zdrowia. Dieta lekkostrawna może zawierać szparagi białe i zielone. Jeśli chodzi o wartości odżywcze, szparagi zawierają dużo wapnia, potasu, magnezu, selenu i fosforu. 

Szparagi – 10 właściwości zdrowotnych:

• Asparagina – szparagi zawierają aminokwas asparagina, który pomaga w usuwaniu nadmiaru soli i wody z organizmu poprzez nerki. Działają korzystnie na zdrowie osób, które mają zbyt wysokie ciśnienie krwi lub problemy z nerkami.
• Antyoksydanty – szparagi zawierają antyoksydantów, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym. Zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych m.in. chorób serca, cukrzycy typu 2 i otyłości.
• Wspomaganie odchudzania – szparagi są niskokaloryczne, a przy tym pożywne i zawierają duże ilości białka (około 2 g/100 g).
• Białko – szparagi zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne w fizjologicznych proporcjach. To niezwykle rzadko spotykana cecha w innych gatunkach warzyw.
• Wspomaganie trawienia – szparagi są źródłem błonnika, który wspiera prawidłowe trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała; 
• Uzupełnianie niedoborów witaminy i minerałów – szparagi są bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, które przyczyniają się do poprawy zdrowia i samopoczucia. Zawierają dużo wapnia, potasu, magnezu, fosforu i selenu. 
• Kwas foliowy – szparagi są bardzo dobrym źródłem kwasu foliowego – witaminy niezbędnej dla kobiet w ciąży do rozwoju cewy nerwowej płodu. Kwas foliowy przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego dziecka.
• Witamina K – szparagi są istotnym źródłem witaminy K, która kontroluje funkcjonowanie naczyń krwionośnych, krzepliwość krwi i mineralizację kości. 
• Działanie moczopędne – szparagi przyspieszają usuwanie z organizmu nadmiaru wody. Zaleca się ich spożywanie przy obrzękach wywołanych zaburzoną gospodarką wodną organizmu. Obciąża ona nerki.
• Właściwości antywirusowe i antybakteryjne – szparagi mają właściwości antywirusowe i antybakteryjne. 

Współpraca:

Które szparagi – zielone czy białe są zdrowsze?

Zarówno zielone, jak i białe szparagi dają wiele korzyści zdrowotnych, ale istnieją pewne różnice między nimi. Zielone szparagi mogą mieć nieco więcej składników odżywczych ze względu na ekspozycję na słońce. Jaka jest różnica między zielonymi i białymi szparagami?

• Kolor – zielone szparagi zawierają chlorofil, rosną na powierzchni ziemi i korzystają ze światła słonecznego do fotosyntezy. Białe szparagi rosną pod ziemią, dlatego nie są wystawione na światło dzienne, co sprawia, że mają jasny kolor;
• Kalorie – szparagi są niskokaloryczne (białe i zielone szparagi kcal 20 na 100 g), co czyni je idealnym wyborem dla osób na diecie;
• Błonnik – zielone szparagi zawierają więcej błonnika, co czyni je doskonałym pokarmem oczyszczającym i uwalniającym organizm z toksyn. 
• Wielkość i smak – białe szparagi są większe, mięsiste, kremowe, słodsze i mają delikatniejszy aromat. Zielone szparagi są cieńsze i mają nieco trawiasty smak;
• Wartości odżywcze – białe szparagi mają wyższą zawartość cukrów i białek, a zielone więcej witamin K, B, C, E, A, kwasu foliowego i soli mineralnych; 

Właściwości szparagów w medycynie chińskiej  

Medycyna chińska ceni szparagi ze względu na właściwości usuwania nadmiaru wody poprzez nerki. Natura termiczna szparagów jest lekko ogrzewająca, smak gorzki i łagodnie cierpki. Szparagi zawierają moczopędną asparaginę, wykorzystywaną we wspieraniu zdrowia nerek. Nie powinny być jednak stosowane w przypadku stanów zapalnych. 

Szparagi spożywane w diecie wspierają w oczyszczaniu krwi z cholesterolu, a także są przydatne przy dolegliwościach takich jak nadciśnienie i miażdżyca. Zbyt duże spożycie może podrażniać nerki. Białe szparagi (podziemne łodygi) są stosowane w zielarstwie chińskim do tonizowania płynów Yin w nerkach i nawilżania płuc. Mogą być pomocne w terapii zaburzeń cyklu miesiączkowego, ponieważ w medycynie chińskiej wspierają aspekt żeński.

Jeśli masz dodatkowe pytania – zachęcamy do kontaktu z dietetykiem medycyny chińskiej pod numerem telefonu +48 451 643 053 lub wejścia na naszą stronę: konsultacje online.