Szparagi ze względu na właściwości są zdrowym, lekkostrawnym warzywem, które oferuje wiele korzyści zdrowotnych. Świeże szparagi są najzdrowsze, dlatego warto wykorzystać sezon na szparagi, by uzupełnić niedobory witamin, w tym witaminy K, kwasu foliowego oraz soli mineralnych takich jak: wapń, potas, magnez i selen. Szparagi można gotować, zapiekać w piekarniku, grillować lub przyrządzić na patelni. Są doskonałym dodatkiem do wielu różnych potraw, od sałatek po dania główne. Białe i zielone szparagi mają właściwości zdrowotne, korzystne np. dla funkcjonowania nerek.
Szparagi – właściwości odżywcze
Szparagi właściwości w diecie: szparagi są lekkostrawne, mają niski indeks glikemiczny i mało kalorii, są bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, które przyczyniają się do poprawy zdrowia. Jeśli chodzi o wartości odżywcze, szparagi zawierają dużo wapnia, potasu, magnezu, selenu i fosforu. Dieta lekkostrawna może zawierać szparagi białe i zielone.
*
Szparagi – 10 właściwości zdrowotnych:
- Asparagina – szparagi zawierają aminokwas asparagina, który pomaga w usuwaniu nadmiaru soli i wody z organizmu poprzez nerki. Działają korzystnie na zdrowie osób, które mają zbyt wysokie ciśnienie krwi lub problemy z nerkami;
- Antyoksydanty – szparagi zawierają antyoksydantów, które chronią organizm przed stresem oksydacyjnym i zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych m.in. chorób serca, cukrzycy typu 2 i otyłości
- Wspomaganie odchudzania – szparagi są niskokaloryczne, a przy tym pożywne i zawierają sporo białka;
- Wspomaganie trawienia – szparagi są źródłem błonnika, który wspiera prawidłowe trawienie i pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała;
- Uzupełnianie niedoborów witaminy i minerałów – szparagi są bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, które przyczyniają się do poprawy zdrowia i samopoczucia. Zawierają dużo wapnia, potasu, magnezu, fosforu i selenu.
- Kwas foliowy – szparagi są bardzo dobrym źródłem kwasu foliowego – witaminy niezbędnej dla kobiet w ciąży do rozwoju cewy nerwowej oraz do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego płodu;
- Witamina K – szparagi są istotnym źródłem witaminy K, która kontroluje funkcjonowanie naczyń krwionośnych, krzepliwość krwi i mineralizację kości.
- Działanie moczopędne – szparagi przyspieszają usuwanie z organizmu nadmiaru wody. Zaleca się ich spożywanie osobom cierpiącym z powodu zaburzonej gospodarki wodnej organizmu, która objawia się opuchlizną i problemami z funkcjonowaniem nerek.
- Białko – szparagi zawierają wszystkie aminokwasy egzogenne w fizjologicznych proporcjach, niezwykle rzadko spotykane w innych gatunkach warzyw;
- Właściwości antywirusowe i antybakteryjne – szparagi mają właściwości antywirusowe i antybakteryjne.
Szparagi zielone czy białe – które są zdrowsze?
Zarówno zielone, jak i białe szparagi dają wiele korzyści zdrowotnych, ale istnieją pewne różnice między nimi. Zielone szparagi mogą mieć nieco więcej składników odżywczych ze względu na ekspozycję na słońce. Jaka jest różnica między zielonymi i białymi szparagami?
- Kolor – zielone szparagi zawierają chlorofil, rosną na powierzchni ziemi i korzystają ze światła słonecznego do fotosyntezy. Białe szparagi rosną pod ziemią, dlatego nie są wystawione na światło dzienne, co sprawia, że mają jasny kolor;
- Kalorie – szparagi są niskokaloryczne (białe i zielone szparagi kcal 20 na 100 g), co czyni je idealnym wyborem dla osób na diecie;
- Błonnik – zielone szparagi zawierają więcej błonnika, co czyni je doskonałym pokarmem oczyszczającym i uwalniającym nasz organizm z toksyn.
- Wielkość i smak – białe szparagi są większe, mięsiste, kremowe, słodsze i mają delikatniejszy aromat. Zielone szparagi są cieńsze i mają nieco trawiasty smak;
- Wartości odżywcze – białe szparagi mają wyższą zawartość cukrów i białek, a zielone więcej witamin K, B, C, E, A, kwasu foliowego i soli mineralnych;
Właściwości szparagów w medycynie chińskiej
Medycyna chińska ceni szparagi ze względu na właściwości usuwania nadmiaru wody poprzez nerki. Natura termiczna szparagów jest lekko ogrzewająca, smak gorzki i łagodnie cierpki. Szparagi zawierają moczopędną asparaginę, wykorzystywaną w leczeniu nerek, nie powinny być jednak stosowane w przypadku stanów zapalnych.
Szparagi wspierają w oczyszczaniu krwi z cholesterolu, a także są przydatne przy dolegliwościach takich jak nadciśnienie i miażdżyca. Zbyt duże spożycie może podrażniać nerki. Białe szparagi (podziemne łodygi) są stosowane w zielarstwie chińskim do tonizowania płynów Yin w nerkach i nawilżania płuc. Mogą być pomocne w zaburzeniach menstruacyjnych, wspierając aspekt żeński.
Polecane dla Ciebie: Jak gotować szparagi – proste i zdrowe przepisy na szparagi białe
